6月18日“中国酒业华北五省市高峰论坛”在北京召开，中国食品工业协会白酒专家组组长、著名白酒专家高景炎表示，一是清香型酒本身它香气优雅细腻，口味纯真绵甜，因此它是做鸡尾酒最好的酒，我去年参加了国内的鸡尾酒预调酒的大赛，用了宝丰酒，还有浓香的酒等等，我马上给组委会推荐，应该用我们清香型的酒最好。

中国食品工业协会白酒专家组组长、著名白酒专家高景炎

以下为演讲全文：

非常荣幸参加这次的中国酒业华北五省市高峰论坛，我自己是白酒界的一个老兵，我也是老华北的酒人，以次向本次论坛表示最热烈的祝贺。

站在台上我想起了我们老华北上个世纪的60年代，我们老华北五省市区我们协会之间每年召开一次会议，大家交流经验体会，大家把自己最好的酒拿出来品读，当时我们之间亲密无间，互通有无，哪个省有困难互相支持，这一点我记忆犹新。

我估计大家都清楚，清香型类的白酒华北地区是主要产区，最大的产区。清香类型的白酒历史悠久，典型代表清香型白酒的汾酒，应该说可以追溯到1500多年前南北朝的时代，此外当我们还有衡水老白干，北京二锅头等等众多的清香型酒，但不仅仅是清香型酒，我们华北地区还有浓香型酒，还有酱香型酒，还有芝麻香型酒，所以我们的华北地区清香型类是主要的产区，最大的产区，但是我们也学了兄弟省市的一些经验也产了其他的酒，应该说70年来给祖国同庆，我们在党的坚强领导下，酒业也发生了翻天覆地的变化，从过去我们的酒非常缺乏，到现在我们的市场上百花齐放，气象万千，这样的一个喜人的现象。

针对清香型白酒，我简单谈说两点，一是清香型酒本身它香气优雅细腻，口味纯真绵甜，因此它是做鸡尾酒最好的酒，我去年参加了国内的鸡尾酒预调酒的大赛，用了宝丰酒，还有浓香的酒等等，我马上给组委会推荐，应该用我们清香型的酒最好。

今年国际鸡尾酒大赛来到了中国，清香型白酒的优势将进一步放大，当然，我们的清香型酒现在在全国应对消费需求的变化，从过去重香气向重口味转变的时候，也要百花齐放。

我相信在我们国家新时代中国特色社会主义思想的引领下，按照中央的政策，一定稳中求进，稳中向好，高质量的发展。利用“中国酒业华北五省市高峰论坛”这个平台，大家集中智慧，共同协商，凝聚共识，增强我们的信心，促进我们的同心，团结协作，抱团高速的发展，我想我们华北的酒业一定会取得更大的进步，充满希望的华北的酒业的新时代明天一定会更加美好，祝本次论坛圆满成功，谢谢大家。

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